ЗРАЗЫ ОТКРЫТЫЕ
Состав.
500 г говядины (задняя часть)
3 крутых яйца
1 ст. ложка муки
50 г сливочного масла
1 стакан сметаны
1 стакан ржаных толченых сухарей
0,5 стакана мясного бульона или воды
3 луковицы
2 репы
2 ст. ложки укропа
Приготовление: Говядину нарезать небольшими ломтиками, отбить их, обвалять в муке, обжарить на масле в течение 2—3 мин, уложить в глубокую сковороду, засыпать сверху мелко нарезанными луком, репой и крутыми яйцами и залить смесью сметаны, бульона и сухарей, поставить в духовку для запекания. Готовые зразы посыпать укропом.
Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»
ЗУЗДУК (СОУС К КАЗАХСКОМУ БЕШБАРМАКУ) →← ЗРАЗЫ ЗАКРЫТЫЕ С ХРЕНОМ